Подчеревок можно готовить на гриле, в духовке или на сковороде. Рецепт маринада включает соль, перец, паприку, базилик, кориандр, мускатный орех, чабер, душицу, чеснок и лавровый лист. Подчеревок нужно нашпиговать чесноком и приправами, а затем натереть специями и оставить на сутки при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник. Можно также порционно замораживать и подавать к столу.